Malzemeler
- 2 bardak süt
- 1 bardak zeytinyağı
- 1 paket yaş maya ve ya kuru maya
- 4 tane kup şeker
- 5 bardak un
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Susam
İç Malzemeler:
- 1 bardak Beyaz peynir
- 1 bardak Siyah zeytinyağı
- 1 bardak kıyılmış Ceviz
1. Aşama
Öncelikle 2 bardak sütten 1 çay kaşığı kadar ayırın bu ayırdığınız sütü biraz ılık olarak bir kapta yaş maya( veya kuru maya) ve 4 adet kup şeker ile karıştırın ve 5-6 dakika kenarda beklettin.
2. Aşama
Geri kalan sütü bir geniş kaba zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve maya karışımınız ve alabildiği kadar un ile iyice kıvamını alana dek ( kulak memesi kıvamı) yoğurun.
3. Aşama
Hazırlamış olduğunuz poğaça hamurunu 1 saat boyunca üzerini örterek bekletin.
4. Aşama
Poğaça hamurunun kabardığını gördükten sonra tezgahın üstüne un serperek, hamurunuz dan ceviz büyüklüğü kadar parçalar kopartarak eliniz ile yuvarlayın daha sonra elinizle bastırın ve içerisine iç malzemelerinizi koyun (rendelenmiş beyaz peynir, küçük siyah zeytin parçaları ve kıyılmış ceviz) daha sonra hamuru kapatıp eliniz ile tekrar yuvarlayın ve poğaça şekline getirin.
5. Aşama
Tepsinizin üzerine yağlı kağıt koyun sonra poğaçalarınızı üzerine dizin daha sonra bir fırça yardımı ile yumurta sarısını poğaçaların üstüne surun ve üzerine susam serpin.
6. Aşama
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırınıza poğaçalarınızı koyun ve 20-30 dakika üzeri kızarana dek pişirin.
